三文鱼鳗鱼饭烧鸟拉面，日本快餐是怎么在中国变成高端餐饮的？

文烧鸟本文被选为Nature Protocols2023年十月刊封面文章。

鱼鳗鱼饭饮武汉理工大学从2012年第五涨到今年并列第一。那么材料科学与工程学科排名，拉面谁家欢喜谁家忧呢？对比十年之前，拉面排名又有哪些变动？以下是近期被评为材料科学与工程一流学科的29所高校2017、2012年的学科评估排名情况显然，大部分被评为材料科学与工程一流学科还是在最新的学科评估中评分不错。

从后备力量来看，本快北航不仅是这次能够并列第一，下一次可能也不会有差。中南大学从2007年的第二名，餐成高退到2012年的第8名，再退到2017年的前17名（A-等，并列第9，成绩最好的情况是第九，最差是第十七）。另一所老牌材料名校东北大学也在2次排名退步明显，国变第8到第16，再到前17（A-等，并列第9，成绩最好的情况是第九，最差是第十七）。

至于像青年千人这样的青年人才梯队，端餐北京航空航天大学这些年更是以引进几十位论。武汉理工大学2017年张清杰、文烧鸟张联盟两位老师评上院士，材料类院士总数已有4位。

名次下降非常明显的有三所，鱼鳗鱼饭饮分别是东北大学、中南大学、北京科技大学。

不过，拉面被评为B级以上（含）就有50多所高校，这只能说一流学科的评选跟学科评估应该不是用的一个标准。向作者而非订阅者收费的模式，本快就决定了一个期刊的收入取决于发表的文章数。

同样，餐成高Sci-Hub也是屡次遭到期刊出版商的起诉，也无一例外败诉。2012年1月，国变英国剑桥大学数学家、菲尔兹奖获得者TimothyGowers发起了一场抵制Elsevier的运动，并有上万名科学家签名响应了不发表、不审核、不当编辑。

结果在2016年的一项调查中发现，端餐研究结果显示，有21%的签名科学家的身份无法识别，19%的科学家自签名以后再没有在任何期刊上发表过任何论文。今年10月，文烧鸟5位科学家从Elsevier辞去编辑职位，ProjektDEAL的联盟的多位领导人警告称，这5人只是众多准备从爱思唯尔辞职的第一批科学家。